泰山三美汤的由来源于泰山一带的特产食材。白菜以其口味鲜美、通肠利胃、除烦解酒的功效而闻名，而泰山豆腐则以其细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊的特点而备受推崇。再加上泰山水的高氧洁净和低硬度，用这三种美味食材烹制的汤便被称为"泰山三美汤"。